El consumo de carne vacuna en Argentina registra su nivel más bajo en tres décadas
El consumo de carne vacuna en Argentina sufrió una caída del 17,5% en los primeros cuatro meses de 2024 en comparación con el mismo periodo del año pasado, según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). Este descenso representa el peor registro en los últimos 30 años.
El informe detalló que entre enero y abril de 2024, el consumo aparente de carne vacuna alcanzó las 663,4 mil toneladas res con hueso, una reducción de 141,1 toneladas respecto al mismo periodo de 2023. En términos per cápita, el consumo se situó en 42,4 kilos por habitante por año, un 18,5% menos que en el primer cuatrimestre del año anterior.
La continua disminución del consumo de carne se produce en un contexto de alta inflación que afectó significativamente los precios de los alimentos. En abril, el precio promedio de los cortes vacunos aumentó un 4,7% en comparación con marzo, mientras que el precio del pollo subió un 8,2%. En términos interanuales, los cortes de carne vacuna registraron un aumento promedio del 284,3%, con variaciones entre el 265,7% para el asado y el 304,8% para la carne picada común.
CICCRA atribuye esta situación a la significativa pérdida de poder adquisitivo de los trabajadores. Aunque el salario promedio de los trabajadores formales del sector privado aumentó un 231,7% anual, esto resultó en una pérdida de poder de compra del 14,9%. Los trabajadores del sector público y los no registrados enfrentaron incrementos salariales de 183,7% y 129,2%, respectivamente, lo que se tradujo en pérdidas de poder de compra de 24,9% y 39,4% en términos de cortes de carne vacuna.
En cuanto a la producción, la industria frigorífica vacuna registró una ligera mejora en abril respecto a marzo, pero sigue estando por debajo de los niveles del año anterior. Durante el primer cuatrimestre de 2024, se faenaron 4,34 millones de cabezas de ganado, una disminución del 8,1% en comparación con el mismo periodo de 2023. La producción totalizó 988 mil toneladas de carne, lo que representa una baja del 7,7% interanual, con una contracción de la oferta de 82,4 mil toneladas.
